La receta es del blog Los postres de Teresa.
INGREDIENTES
-300 gr de mantequilla a tª ambiente.
-200 gr de azúcar glacé
-4 huevos
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-500 gr de harina de trigo tamizada
-Chocolate, nueces y mermelada para decorar.
Esta es la mitad de la receta original y con estas cantidades salieron cerca de 100 pastas pequeñas.
ELABORACIÓN
Pre-calienta el horno a 190-200º.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.
Añade la esencia y sigue batiendo.
Incorpora los huevos uno a uno, hasta que no se integre uno no añadas el siguiente.
Incorpora la harina y mezcla con una espátula.
La masa es pringosa
(Si tienes un robot de cocina con gancho hazlo todo con ese instrumento)
Introdúcela en una manga con una boquilla de estrella y ve formando las pastas sobre papel de horno.
Horneamos durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
Si las dejáis blanquitas estarán más tiernas. Si las doráis un poco más estarán más crujientes
Si cuando las hacéis está lloviendo o hay mucha humedad ambiental os recomiendo dorarlas un poquito más
La mermelada la he puesto una vez frías. Le he añadido un poco de gelatina para que quedara como las de las pastelerías.
¿Cómo lo he hecho?
Pon una lámina de gelatina sin sabor a hidratar 5 minutos en agua fría.
En un cazo pon a calentar la mermelada que necesites.
Escurre bien el agua de la gelatina e incorpórala a la mermelada.
Remueve hasta que se derrita y se integren los dos ingredientes.
Retira del fuego y deja enfriar la mezcla. Puedes meterla en la nevera para que coja cuerpo antes de ponerla sobre las pastas, si está muy líquida de derramaría.
Otras ideas: Podéis decorarlas con chocolate blanco, dulce de leche, avellanas, almendras, cacahuetes machacados o guindas ( las pondremos antes de hornearlas como he hecho con las nueces)
