COULANT DE CHOCOLATE

Ahora que va entrando poco a poco el frío de nuevo en nuestras vidas, van apeteciendo más este tipo de dulces...

Parece una magdalena normal y corriente...!! pero nooo!!,! es una bomba de chocolate!, aún calentito, ummm, !!cada vez que me acuerdo!!,! que delicia!

La receta la encontré en el blog de Nani Mosteo, N.M Galletas Artesanas.

INGREDIENTES  Para unos 12 colulants

-250 g de chocolate negro ( yo usé chocolate de cobertura con leche Nestlé, así que rebajé un poco el azúcar ya que es menos amargo que el negro)
-150 g de azúcar
-200 g de mantequilla sin sal
-6 huevos M
-120 g de harina de repostería
-1/2 cucharada de canela
-1 pizca de sal
-2 cucharaditas de cacao en polvo
-Ralladura de 1/2 naranja
-Flaneras desechables de aluminio

ELABORACIÓN

Ponemos el chocolate en trocitos junto con la mantequilla en un bol y lo derretimos en el microondas, de 30 en 30 segundo para evitar que se queme. Cuando esté casi derretido lo mezclamos enérgicamente,así terminará de derretirse con el calor residual del chocolate y el bol. Reservamos

En otro bol batimos con varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y blanqueen.

Incorporamos el chocolate y mezclamos suavemente con una espátula.

Tamizamos la harina con la canela, la sal y el cacao e incorporamos a la mezcla , añadimos la ralladura de naranja y mezclamos todo con la espátula hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Untamos las flaneras con mantequilla y las espolvoreamos con harina para después desmoldar sin demasiado problema.Si usamos las flaneras desechables de aluminio no sería necesario  ya que no deberían pegarse .

Llenamos las cápsulas sin llegar hasta el borde, dejamos más o menos un centímetro de margen.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Ahora viene lo importante en este postre. Tiene que estar el tiempo justo en el horno para que la capa de fuera se cuaje y quede hecha y el centro quede cremoso y sin solidificar, para que al romper la superficie se desborde el chocolate aún líquido. Si  nos pasamos de tiempo conseguiremos una magdalena de chocolate de toda la vida, muy rica, pero no es lo que buscamos.

En mi horno necesité 12 minutos. Pero lo mejor es que hagáis una prueba con un coulant en vuestro horno, ya que cada uno necesita un tiempo, hay quien con 7-8 minutos los tiene listos. El centro debe subir como una magdalena, y los bordes solidificarse. Cuando la superficie esté cuajada con una fina capa, pero aún temblorosa, es el momento de sacarlos del horno. Una vez cogido el punto a vuestro coulant, introducir el resto.

!!Servir caliente!!

Si os salen muchos los podéis congelar , como hice yo. Llenamos las cápsulas y las congelamos con la masa cruda, cubiertos con papel film.  Cuando vayamos a consumirlos los introducimos directamente en el horno, sin descongelar.Solo necesitareis unos minutos más de horneado.

!!Y A COMER!!

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Y además !!HE GANADO DOS SORTEOS!! ...

!Son los primeros sorteos que gano!, de verdad que nunca me toca nada, !y me ha hecho tanta ilusión!.

Quiero darle las gracias a las chicas del blog EL GATO CON CUPCAKES por organizarlo y por todos los premios que me han enviado al ganar el sorteo para celebrar sus 250 seguidores. Ahora son muchos más y con razón, tienen un blog genial con unos cupcakes alucinantes, cuidados al detalle, originales e imaginativos y con una calidad que os va a dejar alucinados.Cuando hacen tartas no se quedan atrás, acaban de publicar una del dragón Dibo, el de los dibujos infantiles, que me ha dejado con la boca abierta. Además nos suelen poner tutoriales que tanto nos gustan, así que os recomiendo pasar a visitarlas.

Y a Cris del blog CRISPI & CAKE, !me ha tocado el sorteo de su primer cumpleblog! .Siempre es un sorteo especial, y he tenido el honor de resultar ganadora !! Muchas gracias Cris!!. En su blog vais a encontrar de todo en dulce: cake pops preciosos y originales, así como cupcakes de todo tipo, unas galletas decoradas de lo más bonito y un montón de recetas de galletas y dulces, bueno y !tartas! ,decoradas con fondant que son una pasada, recuerdo una preciosa, con un unicornio y una hadita monísima.

En cuanto tenga los regalitos os los enseñaré. !Es como si fuera Navidad antes de tiempo!.