TARTA ANIMALES DE LA SELVA

Otra tarta de cumple para otra amiguita de Asier , y amor platónico, aunque ella no está muy por la labor, se hace la dura, jajaja, bueno, algún besito si que le regala de vez en cuando...

Mis amigos Carol y Jesús me pidieron que hiciera la tarta para celebrar el segundo cumpleaños de Nerea. Como a Jesús no le gusta nada el chocolate y a Nerea tampoco le va demasiado, me decanté por una combinación clásica que a mí personalmente me encanta: Nata y Fresa.

El tema lo dejaron a mi elección, cosa que me encanta, solo teniendo en cuenta que a la peque le gustan mucho los animales.

Es una tarta de fresa con tres bizcochos genoveses de vainilla de color rosa, calados con almíbar de fresa, rellenos de nata y mermelada de fresa y cubierta de swiss merengue buttercream de fresa y una plancha de  fondant Sodifer azull .!!Fresa, fresa, fresa!! jajaja.  Los adornos son de glasa y las letras del nombre de fondant.

Los animales están hechos de glasa real mediante la técnica transfer. Los dejé secar 24 horas y después los pegué con una gotita de glasa a la plancha de fondant que puse sobre la tarta.

Me encanta el león con sus pequitas y el elefante con sus coloretes

RECETAS:

BIZCOCHO GENOVÉS  y  SWISS MERENGUE BUTTERCREAM DE FRESA........PINCHA AQUÍ

ALMÍBAR DE FRESA
200 g de agua
150 g de azúcar
esencia de fresa o 2 cucharaditas de Nescuik de fresa

Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir esperamos 2  minutos. Retiramos del fuego. Añadimos la esencia y removemos buen. Dejamos enfriar completamente y pasamos a un biberón de cocina

GLASA REAL.
-200 g de azúcar glasé tamizado por cada clara de huevo.
-Esencia al gusto o un chorrito de limón
-Cremor tártaro
-Colorantes ( yo usé Americolor)

Empezamos a batir las claras con el cremor tártaro. Cuando empiece a espumar amos añadiendo el azúcar a cucharadas. Hasta que no se integre la primera no añadimos la segunda. Así hasta incorporarla toda. Añadimos la esencia y batimos durante 5 minutos hasta lograr la consistencia deseada, tipo pasta de dientes, que nos servirá para delinear.
Para lograr una consistencia de relleno solo hay que añadir un poco de agua ( mejor con un difusor para no pasarnos), hasta que la glasa quede más líquida.
Teñir de los colores deseados.

!!FELICIDADES NEREA!!