La receta que he utilizado es la de Sandeea del blog La receta de la felicidad.
Ingredientes:
Para las chocolatinas :
1/2 tableta de chocolate para fundir Nestlé Postres.
Fundí el chocolate en el micro de 30 en 30 segundos. Luego con una cuchara rellené los moldes de siliconas. Una vez llenos pasa una espatula ( yo usé una de las de untar mantequilla) por encima para quitar el exceso de chocolate y dejar la superficie lisa. Despues da unos pequeños golpes al molde contra la encimera para que salgan las burbujas de aire y se vayan explotando. Despues se mete el molde en la nevera 1 hora.
Para las galletas:
La receta original es: 125 g de azúcar glacé, 200 g de mantequilla fria cortada en cuadrados, 1 huevo M, un pellizco de sal, 400 g de harina de trigo.
Pero como yo no quería hacer muchas galletas porque eran solo para tomarlas en casa hice 1/3 de la receta, y me salieros 16 galletas pequeñas:
-42 g. de azúcar glasé tamizado
-67 g de mantequilla fría en dados
- 18 g de huevo batido
- un mini pellizco de sal
-133 g de harina de trigo tamizada
-!/2 cucharada de esencia de vainilla
Lo primero que me llamó la atención de esta receta es que incorpora la mantequilla fría, y en todas las recetas que he probado hasta ahora se utilizaba la mantequilla a temperatura ambiente. Me vino bien porque no había sacado la mantequilla de la nevera. Por otro lado no utiliza varillas ni otro aparato, se amasa a mano, ¡bien! tal y como iba el día no quería arriesgarme a tocar ningún electrodoméstico, solo el horno porque ahí no quedaba otra.
Así que la receta es la siguiente: Mezcla la mantequilla y el azúcar con las manos, incorpora el huevo y sigue amasando, después incorpora la sal y la vainilla y amasa, por ultimo incorpora la harina y amasa hasta que quede todo homogéneo. Se consigue una masa que se maneja muy bien. Ahora toca estirarla con el rodillo dejando un grosor de unos 3 o 4 mm. ( en este momento confirmé que tenía el día tonto y torpe por no decir otras cosas peores. Empecé a estirar la masa ¡uy que raro, se me pega al rodillo ¿echo un poco de azúcar glacé al rodillo?, ¡! pero alma de Dios!! ¡!¿cuantas galletas llevas hechas ya que no te enteras?!!. Si, esta claro.....ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos ( jajja, ¡!que cabeza!!). Metemos la masa 30 minutos al congelador o 2-3 horas a la nevera. Cortamos las galletas con el corta pastas elegido y las enfriamos de nuevo 15 minutos en la nevera para que no pierdan la forma en el horno. (La verdad es que siguiendo estos pasos mantienen la forma muy bien)
Introducimos las galletas en el horno que haremos precalentado a 160º y las horneamos entre 10 y 15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
Dejamos enfriar completamente en una rejilla.
Una vez frías pegamos encima las chocolatinas con una gota de chocolate o de glasa y dejamos secar al menos 1 hora.
Problemas: -Las chocolatinas son MUY delicadas y se derriten con rozarlas. Yo las desmoldé y las dejé enfriando en la nevera hasta que tuve las galletas frías. Intenté tocarlas lo menos posible y trabajar rápido y aún así se notaron las huellas de los dedos.
-Tal vez las chocolatinas ( más bien bombones) eran demasiado gruesos para la galleta ( a mí me han encantado, pero habría quedado más delicado con una chocolatina más fina).
-Yo las pegué con chocolate y en algunas me pasé un poco al echarlo y se desbordó manchando la galleta.
Por lo demás, unas galletas sencillas, originales y muy ricas. Seguro que repito.
