!!Tengo la fiebre del bebé!! jajaja.
...¿Será porque en un mes tendré a mi pequeño Unai?...
Hace poco publiqué estas
GALLETAS para anunciar el sexo de mi bebé.
Esto mismo se puede hacer con unos cupcakes como estos, con una tarta, con cake pops...las opciones son muchas.
Esta vez os muestro la forma de hacerlo en cupcakes, que por cierto estaban !!buenísimos!!.
No quería que fueran excesivamente dulces así que en vez de optar por un frosting de buttercream preparé una cobertura de ganaché de chocolate. Así además no se desvía la atención del interior del cupcake con una decoración demasiado recargada.
Además los preparé de chocolate para crear un mayor contraste entre el negro y el azul o rosa del interior.
PARA EL BIZCOCHO
INGREDIENTES:
Muffins de chocolate:
-120g de mantequilla a tº ambiente
-140 g de azúcar
-2 huevos
-115 g de harina de trigo tamizada
-2 cucharadas soperas y 1/2 cacao en polvo sin azúcar
- 65 ml. de leche
-1 cucharadita de levadura tipo royal
-1 cucharadita de extracto de vainilla
Pre-calentamos el horno a 160º
- En un cuenco mezclamos la leche con la vainilla.
- En otro recipiente tamizamos juntos la harina, el cacao y la levadura.
-Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadimos un huevo y batimos. Cuando esté incorporado añadimos el otro huevo y procedemos igual. Incorporamos la 1/2 de la mezcla de harina y mezclamos. Añadimos la leche y mezclamos. Añadimos el resto de la harina y mezclamos hasta integrar.
Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos unos entre 22 y 25 minutos (depende de vuestro horno)
Dejamos reposar unos minutos en la bandeja y pasamos a una rejilla dónde dejaremos que se enfríen COMPLETAMENTE antes de rellenarlos con la buttercream de colores
Yo los preparé en cápsulas de aluminio para que soportaran el ganaché de la cobertura.
PARA LA BUTTERCREAM.
-200 gr. de mantequilla blandita
-200 gr de azúcar glacé
-1 cucharada de leche
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y batimos a velocidad media-alta durante unos 5 minutos, hasta que la buttercream coja cuerpo.
Teñimos de azulo rosa. Para el rosa usé electric pink de Americolor y para el azúl Royal Blue de Americolor.
Hacemos un agujero en los muffins completamente fríos con un descorazonador de manzanas.
Rellenamos con la buttercream azul o rosa
Os recomiendo que los rellenéis con una manga pastelera o en su defecto una bolsa de congelar a la que le cortareis una esquinita por donde saldrá la crema. Si lo rellenáis directamente con una cuchara corréis el riesgo de arrastrar muchas migas que ensuciarán el frosting.
PARA EL GANACHÉ
-100 ml de nata 35% materia grasa
-100 g de chocolate negro de cobertura
-1/2 cucharada sopera de mantequilla.
Ponemos a calentar la nata, cuando hierva la retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trocitos y la mantequilla. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejamos templar unos minutos.
Vertemos sobre los miffins sin desmoldarlos. Dejamos enfriar completamente, si estamos en verano en la nevera, si no hace calor se pueden dejar a tª ambiente así no se endurecerá la buttercream.
Una vez que ha solidificado el ganaché desmoldamos y adornamos con los detalles en glasa.
Podemos servirlos así o colocarlos en papelillos de cupcakes a nuestra elección, !!pero elegir colores que no den pistas sobre el sexo del bebe!!.
Los piececitos están hechos con glasa real
♥¿No son una monada?♥
