GALLETAS BROWNIE....!Brookies!!

Las Brookies: una maravillosa mezcla entre brownie y galleta, con un interior jugoso e hiper chocolateado y una superficie craquelada y crujiente....

Las vi por primera vez en el blog de Eva , de Home Baked y me llamaron muchísimo la atención, pero dio la casualidad que por aquella época acababa de preparar unas galletas de Nutella que tenían por fuera el mismo aspecto craquelado que las brookies. En mi casa gustaron mucho por su sabor, peeero, a mí no me conquistaron. El problema fue que el interior quedaba "chicloso" y no me resultaron agradables de comer, así que deje fotos y receta en el baúl de los recuerdos y no me animé con las brookies.

Pero más de un año después volví a verlas y no me pude resistir a intentarlo. !Y salieron fenomenal!, como os he dicho con un interior jugoso que recuerda al brownie.

La receta como he dicho antes,la de Eva Home Baked. 

INGREDIENTES:

- 150 gr. de azúcar blanco

- 2 huevos

- 40 gr. de harina

- 10 gr. de cacao en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1/4 cdta. de sal

- 1/4 cdta. de levadura

- 160 gr. de chocolate

- 30 gr. de mantequilla

- 100 gr. de pepitas de chocolate

- 60 gr. de nueces picadas (opcional, yo probé la mitad de la masa sin nueces y la otra mitad con, para mi gusto mejor con ellas)

ELABORACIÓN:

Pre-calentamos el horno a 190º

Mezclamos en un bol la harina, el cacao, la levadura y la sal. Mezclamos bien y reservamos.

En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y quede una mezcla esponjosa.

En el micro de 30 en 30 segundos para que no se queme derretimos en chocolate con la mantequilla y dejamos templar.

Incorporamos el chocolate a la mezcla de huevo y azúcar y con unas varillas o una lengua mezclamos de forma suave con movimientos envolventes. Hacemos lo mismo con la mezcla de harina.

Incorporamos las gotas de chocolate y las nueces y mezclamos suavemente.

Vamos colocando cucharadas de masa en la bandeja de horno, separadas entre si unos centímetros ya que la masa se expande en el horno

Horneamos unos 8 minutos. Dejamos enfriar totalmente en una rejilla.

!Ojo!, son galletas frágiles.

Calentitas están para morirse.

! Ligeramente crujientes por fuera y jugosas por dentro!

!Venga!  !A encender el horno que lo estáis deseando!