No se me ocurre nada más refrescante para el verano que los postres que llevan cítricos.
A mí en concreto el Lemon curd me vuelve loca, no puedo evitar comérmelo a cucharadas.
Esta vez he optado por hacer el Lemon curd de la forma tradicional.
He elegido la receta del blog Mi dulce tentación, que siempre tiene recetas fantásticas, porque me gustó que eliminara la ralladura de limón que a veces le aporta un toque amargo.
INGREDIENTES
-6 huevos
-430 gr.de azúcar
-200 gr.de mantequilla
-300 ml. de zumo de limón
ELABORACIÓN
Batimos los huevos en un recipiente. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir que se integren de forma uniforme. Colocamos en un recipiente al baño maría a fuego lento y removemos constantemente con ayuda de unas varillas manuales hasta que la crema espese.
!Tranquilidad!, a los 20-25 minutos parecía que no iba a coger cuerpo nunca, pero a partir de ese momento empieza a espesarse.Yo tardé unos 40-45 minutos en total.
Metemos el Lemon curd en un bote. Dejamos que se enfríe y lo conservamos en la nevera. Con el frío la crema espesará aún más.
Tengo que reconocer que esta vez he hecho trampas y he tomado un atajo. Las tartaletas las he comprado ya hechas, concretamente en Mercadona, y es que en verano me da un poco de pereza encender el horno.
Así que es tan fácil como hacer el Lemon curd, rellenar tus tartaletas o vol au vents, decorarlos un poquito si te apetece...!!Y a comer!!
Ummmm !!ya estoy deseando hacer más Lemon curd!!
♥ Podeis ver la receta de Lemon curd en microondas pinchando AQUI
