♥ VIDEO TUTORIAL: Decoración Básica de Cupcakes. BOQUILLAS 1M y 2D.

Hoy os enseño el primer vídeo que he hecho para mi canal de you tube "Dulcekoala".

Es un vídeo sobre decoración básica de cupcakes. Es una decoración muy fácil de realizar, !pero queda tan bonita!..

He utilizado dos boquillas: la 1M y la 2D de Wilton.

La base es un muffin de chocolate riquísimo y la buttercream de merengue suizo es de limón, teñida con Regal Purple de Americolor. !!Cómo me gusta ese color!!

♥  Y como una imagen vale más que mil palabras aquí podéis ver el vídeo completo:


♥ Espero que el vídeo os sirva de ayuda  a las que estáis empezando con la decoración de cupcakes.

¿No os parece que quedan bonitos?

RECETAS

Para los muffins de chocolate:

-120g de mantequilla a tº ambiente

-140 g de azúcar

-2 huevos

-115 g de harina de trigo tamizada

-2 cucharadas soperas  y 1/2 cacao en polvo sin azúcar

- 65 ml. de leche

-1 cucharadita de levadura tipo royal

-1 cucharadita de extracto de vainilla

Pre-calentamos el horno a 160º

- En un cuenco mezclamos la leche con la vainilla.

- En otro recipiente tamizamos juntos la harina, el cacao y la levadura.

-Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadimos un huevo y batimos. Cuando esté incorporado añadimos el otro huevo y procedemos igual. Incorporamos la 1/2 de la mezcla de harina y mezclamos. Añadimos la leche y mezclamos. Añadimos el resto de la harina y mezclamos  hasta integrar.

Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos unos entre 22 y 25 minutos (depende de vuestro horno)

Dejamos reposar unos minutos en la bandeja y pasamos a una rejilla dónde dejaremos que se enfríen COMPLETAMENTE antes de decorarlos con la SM buttercream.

Para la SM Buttercream:

-100g de claras de huevo

-200g de azúcar pulverizado (o azúcar normal, pero si lo trituras será más fácil y rápido elaborar el merengue suizo)

-300g de mantequilla a tª ambiente

- 1 cucharadita de esencia de limón 

Ponemos las claras en un cazo y las mezclamos con el azúcar (podemos añadir de forma opcional una cucharadita de cremor tártaro) y las calentamos al baño vapor sin que en el agua llegue a hervir ya que si no las claras cuajarían y NO queremos que lo hagan. No debería sobrepasar los 65º (podeís usar un termómetro de cocina para controlarlo). Removemos constantemente hasta que al tocar la mezcla ( no va  a quemar) no notéis ni un solo granillo de azúcar. En este momento retiramos del fuego y enfriamos la mezcla. Yo la meto unos 25-30 minutos en la nevera. 

Una vez fría montamos la mezcla a velocidad alta hasta conseguir un merengue firme , añadimos la esencia y en ese momento bajamos la velocidad y sin dejar de batir vamos añadiendo la mantequilla cortada en trocitos poquito a poco, según se vaya integrando añadimos más. La mezcla puede parecer que se corta pero no es así. Batimos unos 5 minutos más o hasta conseguir la consistencia deseada ( no pasa nasa por batir más tiempo, no se va a estropear la buttercream). Por último añadimos el colorante y mezclamos hasta que esté bien integrado.

Metemos la buttercream en una manga pastelera !!y a decorar!!

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♥ Por otro lado como ya dije en Facebook los Cursos de Galletas Decoradas que tengo actualmente anunciados son los últimos que voy a dar este año.....peeero....es por una muy buena razón, estoy embarazada, bueno no, estoy embarazadísima,  jajaja, así que mi cuerpo me pide un descanso y después unos meses para dedicarme a mi bebé y a mi niño mayor. Pero espero retomarlos con más fuerzas cuando me sea posible, así que no os vais a deshacer de mí, jajaja.


Así que el último curso en Valencia será los días:

• Sábado 8 de Junio, VALENCIA, Bétera -------------------------COMPLETO   

•Domingo 9 de Junio, VALENCIA, Bétera------------------------Plazas disponibles

FECHAS DE LOS ÚLTIMOS CURSOS PRESENCIALES DE ESTE AÑO.. 

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