11 abril 2014

CURSOS ON LINE DE GALLETAS DECORADAS.



Como muchos sabéis pasé gran parte del año pasado dando cursos presenciales de galletas decoradas. Fue una experiencia increíble y conocí gente fantástica.

Tuve que dejar de dar cursos debido a mi embarazo y posterior maternidad y verdaderamente es algo que hecho mucho de menos, ya que es mi gran pasión.

Mi hijo aún es pequeño por lo que no tengo la disponibilidad para viajar y dar los cursos presenciales así que he preparado otro formato para ofrecer un completo curso de decoración de galletas con glasa .


CURSOS ON LINE DE GALLETAS DECORADAS:

-El primer curso comenzará el día  5 de mayo y finalizará el día 19 de mayo

Se os dará acceso a un espacio on-line dónde durante 2 semanas estaremos sumergidos en el mundo de la decoración de galletas con glasa. 
Os iré dosificando la teoría, fotos, vídeos y ejercicios.
Podremos comentar e ir solucionando todas las dudas que nos surjan sobre la marcha y haciendo los ejercicios en cada uno de los Módulos. 
El objetivo es conocer diversas técnicas para que en poco tiempo podáis crear vuestros propios diseños de galletas decoradas.

Este formato es ideal para los que nos cuesta más ponernos a trabajar en serio, ya que tenemos unos plazos para ir avanzando con nuestras galletas y tendremos acceso a los comentarios del resto de alumnos pudiendo poner en común todo lo que nos vaya surgiendo.


Aprenderéis: a elaborar la masa de galletas con trucos y consejos para que quede perfecta. Os facilitaré diferentes tipos de masas de galletas para decorar: con y sin huevo, de chocolate, de chocolate sin huevo, de jengibre, sin lácteos. 
Tendréis información sobre los materiales imprescindibles a la hora de decorar. 
Aprenderéis a elaborar la glasa con polvo de merengue, teñirla, montar la manga y las distintas consistencias de la glasa , todo ello acompañado con anotaciones y consejos. 
Comenzaremos por lo más básico: delineado y relleno. Iremos viendo diferentes técnicas de decoración para ir creando galletas cada vez más elaboradas: wet on wet, volúmenes, galletas cristal, transferibles, uso de marcadores como guía para nuestros diseños,veremos la resistencia de nuestra glasa al desteñido, aprenderemos a hacer dibujos y detalles sobre la glasa, y combinación de las diferentes técnicas en una misma galleta. 

Todo ello ilustrado paso a paso con vídeos en HD.

No se necesitan conocimientos previos ya que comenzaremos por el principio.


Estas son las galletas que vamos a elaborar en el curso para que podáis ver el nivel y si el curso se adapta a vuestros conocimientos y expectativas.



09 abril 2014

UNA ROSA SOBRE UN CUPCAKE.

!!Que de cosas tengo en la cabeza últimamente!!, estoy tan liada que tengo vuestros blogs bastante abandonados...pero en cuanto vuelva a tener tiempo !!volveré a visitaros como antes!!, prometido.


Cuando hice esos cupcakes de toffe con buttercream de vainilla decorados con rosas para mi abuela, hice además este otro modelo de rosa.



Utilicé una boquilla de pétalos para conseguir dar forma a la rosa.




TODAS LAS RECETAS DE ESTE CUPCAKE AQUÍ


Esta semana os enseñaré mi nuevo proyecto. Han sido varios meses hasta que que hemos podido tenerlo a punto, !!pero por fin está todo preparado!!



28 marzo 2014

GALLETAS DE TOFFEE Y CHOCOLATE



Me está dando de si la pasta de toffee que compré, pero esque está taaan buena. Me encanta ese toque de caramelo que le añade a los postres.

Esta vez le ha tocado el turno a las galletas.



Estaban muy muy ricas, pero sin duda estos muffins siguen en cabeza, el bizcocho tal cual, no le hace falta ni la buttercream, para mi gusto, de los más ricos que he hecho.





INGREDIENTES

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar glace
- 250 gr de harina de trigo
- 1 cucharada sopera de pasta de toffee

Para decorar. Chocolate de cobertura para fundir ( tipo Nestlé postres)

ELABORACIÓN

Batimos la matequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la pasat de toffe y mezclamos hasta que esté integrada. Incorporamos la harina en dos veces y mezclamos hasta integrar.

Enfriamos la masa 1 hora en la nevera.

Horno 180º. Horneamos entre 12-15 minútos o hasta que empiecen a dorarse las galletas.

Dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Derretimos el chocolate y lo dejamos templar. Lo introducinos en una manga desechable o una bolsa de congelar. Cortamos una esquinita haciendo un agujero muy pequeño. Decoramos las galletas y dejamos enfriar y endurecer el chocolate




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