25 enero 2014

PASTAS RIZADAS DE TÉ

Estas pastas son ligeras y delicadas. Llevan poquita azúcar por lo que no resultan demasiado dulces, así que son ideales para decorar con chocolate o mermelada.







La receta es del blog Los postres de Teresa.

INGREDIENTES

-300 gr de mantequilla a tª ambiente.
-200 gr de azúcar glacé
-4 huevos
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-500 gr de harina de trigo tamizada
-Chocolate, nueces y mermelada para decorar.

Esta es la mitad de la receta original y con estas cantidades salieron cerca de 100 pastas pequeñas.




ELABORACIÓN

Pre-calienta el horno a 190-200º.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.
Añade la esencia y sigue batiendo.
Incorpora los huevos uno a uno, hasta que no se integre uno no añadas el siguiente.
Incorpora la harina y mezcla con una espátula.

La masa es pringosa

(Si tienes un robot de cocina con gancho hazlo todo con ese instrumento)

 Introdúcela en una manga con una boquilla de estrella y ve formando las pastas sobre papel de horno.



A algunas les he puesto nueces antes de hornearlas.

Horneamos durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente  doradas por los bordes.

Si las dejáis blanquitas estarán más tiernas. Si las doráis un poco más estarán más crujientes

Si cuando las hacéis está lloviendo o hay mucha humedad ambiental os recomiendo dorarlas un poquito más



La mermelada la he puesto una vez frías. Le he añadido un poco de gelatina para que quedara como las de las pastelerías.

¿Cómo lo he hecho?
Pon una lámina de gelatina sin sabor a hidratar 5 minutos en agua fría.
En un cazo pon a calentar la mermelada que necesites.
Escurre bien el agua de la gelatina e incorpórala a la mermelada.
Remueve hasta que se derrita y se integren los dos ingredientes.
Retira del fuego y deja enfriar la mezcla. Puedes meterla en la nevera para que coja cuerpo antes de ponerla sobre las pastas, si está muy líquida de derramaría.

Otras ideas: Podéis decorarlas con chocolate blanco, dulce de leche, avellanas, almendras, cacahuetes machacados o guindas ( las pondremos antes de hornearlas como he hecho con las nueces)











14 enero 2014

DULCES KAWAI- GALLETAS DECORADAS

Estas galletas Kawaii las hice para regalárselas a mi cuñada Itziar en su 22 cumpleaños. Es un día después de el de mi hijo y la pobre ha perdido un poco de protagonismo.
!Ánimo Ichi que este año nos acordamos de comprarte un regalo ;) !




No se aprecia en las fotos pero los coloretes son rosados





Son galletitas muy pequeñitas, de bocado

Me encantó hacerlas, ! las cositas kawaii me parecen tan adorables!






04 enero 2014

TARTA DE MANZANA CARAMELIZADA AL BOURBON


Nunca había utilizado ni probado el bourbon antes y de repente me encontré con dos recetas seguidas que quería hacer y que lo llevaban entre sus ingredientes. La primera fue esta receta de Ponche de Navidad, quedó buenísimo así que me lancé a por la siguiente, que no tiene nada que ver:  La tarta de manzana



Esta tarta de manzana es rapidísima de hacer, el interior es una compota caramelizada de manzana con un toque de bourbon cubierta de hojaldre.

Quería hacer una presentación original y así que la cubrí con hojas de hojaldre.

Es una tarta pequeñita, utilicé un molde de 15 cm  x 2 cm de alto, así que no os asuteis si os digo que me la zampé solita.

Si tenéis previsto hacerla para mas comensales os sugiero que dobléis las cantidades.

La fuente es Cupcakelosophy, el bourbon de la receta original de Love and Olive Oil.

INGREDIENTES:
-2 planchas de hojaldre
-2 manzanas ( yo utilicé reineta por que me gusta el toque ácido pero podéis usar una variedad dulce)
-57 gr de mantequilla
-55 gr de azúcar moreno
-1 vaina de vainilla (aunque no será lo mismo podéis usar una cucharadita de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainillado)
-1 cucharada sopera de bourbon

ELABORACIÓN:

-Pelamos y cortamos las manzanas en dados ( Si no queréis que la compota se deshaga mucho y que se noten los trocitos de manzana no los corteis muy pequeños)

- En un cazo derretimos la mantequilla y el azúcar. Una vez derretido incorporamos la manzana, las semillas y la vaina de vainilla. Cocemos a fuego medio entre 15 y 20 minutos hasta que la manzana se ablande. Una vez que espese la mezcla incorporamos el borubon y dejamos cocer 1 minuto.

- Engrasamos el molde y colocamos una capa de hojaldre. Sobre ella ponemos la manzana caramelizada. Tapamos todo con las hojas de hojaldre ( o con otra plancha de hojaldre).Si no queréis que se inflen en el horno pinchar cada hojita por debajo o por un lateral para que no se vean los agujeros.

- Horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que el hojaldre se dore.

- Dejamos templar antes de comer.








!!Está muy muy buena!!


Como dice mi niño antes de comer: !Que aproveche!


Podéis ver otro pastel de manzana similar pinchando AQUÍ





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