31 agosto 2012

GALLETAS PARA EL NACIMIENTO DE RUTH


Bueno,por fin ven la luz estas galletitas. Las hice a mediados de Junio. Me las encargaron para llevarlas al hospital el día que nació la pequeña Ruth ( bueno como siempre me lo encargan una semanita antes de que la mamá salga de cuentas, y en cuanto nace el bebé mensajito con el día, la talla, el peso y esas cositas para rematar las galletas y luego directas al hospital)


Esta galletita está hecha con la técnica transfer. Como veis la glasa sangró un poco en la camiseta, no se porque pero esto me sucede mas a menudo en los transfer que cuando hago el dibujo directamente sobre la galleta donde prácticamente nunca me ocurre.


En esta galleta el bebé y las flores son de fondant. La base y los detalles y puntos,  incluidos los de las margaritas, son de glasa.

El biberón lleva el dia y la hora a la que nació Ruth.



Estas son mis favoritas, les di un toque de color con la fresa.


Me gusta como quedaron las letras del bodie..


!En el carrito tambien puse un punto de color! y purpurina en el nombre..



Y para la mamá, siguiendo la tradición, un bonito ramo de flores que llevarle al hospital, !pero este no necesita agua!



ESPERO QUE DISFRUTEN MUCHO DE SU BEBÉ





23 agosto 2012

TARTA CABALLO

Esta tarta la preparé para el cumpleaños de mi cuñada.


Le encantan los caballos y monta muy bien, así que el tema estaba claro. Además como nos encantan las tartas cubiertas con buttercream de nuevo me decanté por el swiss merengue buttercream para cubrir la tarta, esta vez de vainilla. La decoración del caballo está hecha sobre una plancha de fondant y pintada con un rotulador negro de tinta comestible. El dibujo del caballo está inspirado en un dibujo que tenía por casa, no se decir de quien es.. Los detalles de los laterales están hechos con glasa real teñida de negro.



Queria hacer un bizcocho negro que contrastara con un relleno blanco. En principio pensé en teñir un bizcocho genovés de chocolate con colorante negro , pero entonces recordé un bizcocho heho con cerveza negra guiness que además queda muy jugoso y prácticamente negro y me pareció perfecto, además no sabe absolutamente nada a cerveza. Para el relleno preparé crema chantilly.

Lo primero que hice fue estirar una fina plancha de fondant y la marqué con el rodillo que le deja ese estampado tan bonito. La dejé secar una hora y dibujé sobre ella el contorno del caballo con un rotulador de tinta comestible. Elejí un diseño sencillo. Despues lo dejé secar varias horas.



BIZCOCHO GUINESS. la receta es del blog Food and Cook. Como he dicho antes este bizcocho no sabe para nada a cerveza una vez horneado.

-250 ml de cerveza negra Guinnes
-250 gr de mantequilla
-75 gr de acao puro en polvo
-400 gr de azúcar
-140 ml. de nata líquida para montar
-2 huevos
- una cucharadita de vainilla liquida
-250 gr. de harina para repostería
-2 cucharaditas y 1/2 de bicarbonato.

Ponemos la cerveza a calentar en una olla, sin que llegue a hervir. Una vez caliente  añadimos la mantequilla cortada en cuadros y removemos hasta que se derrita. Retiramos del fuego y reservamos.
En un bol ponemos los ingredientes secos: Cacao, azúcar, harina y bicarbonato, y mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir que queden completamente integrados.

En otro bol ponemos la nata líquida, la vainilla y los huevos y mezclamos con varillas manuales hasta que quede una mezcla uniforme. Incorporamos entonces las mezcla de cerveza y mantequilla y volvemos a mezclar bien hasta conseguir una mezcla uniforme.

Ahora incorporamos a la mezcla líquida los ingredientes secos, mezclando bien con las varillas manuales hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Quedará bastante líquida, pero al hornearla coje consistencia.

Lo pasamos a un molde engrasado y horneamos a 180º 50 minutos.  (( yo dividí la mezcla en dos y hornee cada bizcocho a 180º durante 25 minutos.))

Lo dejamos enfriar en el molde y luego lo pasamos a una rejilla para que se enfríe completamente.

CREMA CHANTILLY

-500 ml de nata  para montar
-100 gr. azucar glacé
-unas gotas de esencia de vainilla

Montamos la nata muy fria con varillas eléctricas, cuando empieze a montar vamos añadiendo el azúcar a cucharadas y por último la esencia de vainilla. Montamos hasta que quede durita pero con cuidado de no pasarnos ya que se cortaria.



SWISS MERENGUE BUTTERCREAM DE VAINILLA

-200 gr de clara de huevo
-400 gr de azúcar
-600 gr de mantquilla a temperatura ambiente
-una cucharadita de esencia de vainilla
-colorante naranja

pincha AQUÍ  para leer la elaboración. Solo sustituí la esencia de limón por la de vainilla.

GLASA REAL

-1 clara de huevo
-250 g de azucar glace tamizada (tiene que ser comprada, no vale la hecha en termomix)
-un chorrito de zumo de limón
-1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
-colorante negro

Con estas cantidades tendrás de sobra para decorar los laterales de la tarta, si necesitas más solo tienes que doblarlas.

Ponemos la clara ( y el cremor tártaro si lo tienes) en un bol y batimos con varillas eléctricas Cuando empiece a espumar vamos añadiendo el azúcar glace a cucharadas y batimos continuamente, no añadimos otra cucharada hasta que la primera esté bien integrada, por ultimo añadimos un chorrito de limón. Batimos durante cinco minutos. Finalmente añadimos el colorante negro, solo hasta que la glasa esté de un color gris oscuro, ya que con las horas el color aumentará hasta tres tonos y si nos pasamos corremos el riesgo de que la glasa nos tiña la boca de negro.

Colocamos la glasa en una manga pastelera con una boquilla del nº 2.


Montamos la tarta.

Es una tarta sencilla de hacer, algo laboriosa pero no demasiado, además no lleva ningun tipo de modelado, los adornos son sencillos y al alcance de todos. Os dejo el paso a paso por si alguien se anima a probar a hacer este tipo de tarta.

Colocamos el primer bizcocho sobre la base. Rellenamos con la crema chantilly, procurando que la capa de relleno no sea mas gruesa que las planchas de bizcocho para que no peligre la estabilidad de la tarta. Colocamos el segundo bizcocho sobre el relleno. (yo no los calé porque este bizcocho es muy jugoso, si haces otro mas seco tendrias que calarlos con almibar).


Con la buttercream y ayudándonos de una espátula cubrimos toda la tarta con una capita fina que nos servirá para "sellar" las migas y que despues al extender y alisar el frosting no se vean miguitas por todas partes. Metemos en la nevera de 30 minutos a 1 hora para que se asiente la crema.



Bueno, aquí me he saltado el paso de cubrir la tarta de buttercream y alisarla. Vamos poniendo crema y extendiendola con la espátula limpia y seca desde abajo hacia arriba. Despues ponemos la espátula vertical, paralela a la tarta , sin presionar mucho para no quitar demasiada buttercream,y vamos girando la misma para ir alisando lo máximo posible la crema ( si tienes una base giratoria te ayudará mucho). Paciencia en este punto y os quedará muy bien. Tambien cubrimos la parte superior de la tarta,esta parte no hace falta que quede perfecta ya que va cubierta de fondant.

Colocamos la pieza de fondant que ya estará sequita, en la parte superior, lo mas centrada posible. Como veis a mi no me quedo super centrada, pero no pasa nada porque luego no se va a apreciar cuando coloquemos el cordón de buttercream.



Vamos haciendo los adornos de glasa real a nuestro gusto. Yo usé una boquilla del nº 2 de Wilton.

Adornamos todo el lateral de la tarta.



Por último con cualquier boquilla grandecita con forma estrellada que tengais vamos haciendo un cordoncito de buttercream en el borde de la tarta, este si tiene que quedar centradito, en el filo pero tocando a su vez el fondant.





...y ya solo queda...!Comérnosla!!.

el unico problema de las tartas de cumpleaños es que llegan al final de grandes comilonas
!deberiamos comérnoslas al principio de la fiesta!


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PREMIO AL BLOG MAS BONITO

 Quiero agradecer a Claudia del blog LOS DULCES DE CLAUDIA, por haber pensado en mi blog para este premio. Mirad que monada de logo.



A su vez yo se lo concedo a los blogs:

 
 
 
 

!Y ahora les toca a ellos concederselo a los blogs que les parezcan más bonitos!


!!Besos para tod@s!!


16 agosto 2012

GALLETAS BOTÓN DE LECHE CONDENSADA

Hoy os traigo unas galletas simpáticas y muy muy facilitas de hacer. !!Además son de leche condensada!!





INGREDIENTES  La receta es del blog sabor a galletas

- 200 gr. de leche condensada.
- 2 yemas de huevo
- 400 gr. de harina
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.



ELABORACIÓN

Batimos a mantequilla con las yemas de huevo.
Incorporamos la leche condensada y mezclamos bien.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta que quede una masa homogenea.
Estiramos la masa y la enfriamos en la nevera durante una hora.
Precalentamos el horno a 160 º
Cortamos las galletas.
Enfriamos otros 10 minutos en la nevera
Horneamos durante 10-12 minutos.
Dejamos enfriar completamente en una rejilla.


Están mas buenas de un dia para otro.





¿COMO LES DAMOS FORMA DE BOTÓN?

Las podeis hacer con esta receta o con cualquier otra que no pierda la forma en el horno.
Necesitamos dos cortadores redondos, uno un poco mas grande que el otro, y una pajita.

Cortamos una galleta redonda

Con el cortador pequeño, marcamos bien centradito un círculo en la masa


Con la pajita hacemos dos agujeritos en la masa cruda ( si lo preferís podeis hacer cuatro)


 
Las ponemos en la bandeja, las metemos en la nevera para volver a enfriar durante 10 minutos y las horneamos a 160º 10-12 minutos. Las enfriamos completamente en una rejilla.


Puedes presentarlas haciendo una torre de galletas, pasando un cordel entre los agujeros y atando un lazo en la parte superior como en las primeras fotos.





09 agosto 2012

MOUSSE DE BAILEYS

Tenía muchas ganas de probar a hacer una mousse con baileys y puedo decir que desde que la he probado se ha convertido en una de mis favoritas.


Eso si,como lleva alcohol  no es una mousse apta para niños.

Es fresca y ligera y tiene un intenso sabor a baileys, la verdad es que me ha parecido deliciosa. Además es tan facil de hacer..
 


INGREDIENTES

- 1 huevo.
-50 gde azúcar
-4 hojas de gelatina neutra
-150 ml de baileys
-350 g de nata para montar

Ponemos a hidratar la gelatina 5 minutos en agua fría.
Montamos la nata y reservamos. No debe quedar demasiado durita.
Calentamos el baileys en un cazo sin que llegue a hervir, escurrimos bien la gelatina y la incorporamos. Removemos hasta que se derrita. Dejamos templar.
En otro bol montamos el huevo con el azúcar con varillas eléctricas hasta que blanquee y doble su tamaño. Incorporamos el baileys y mezclamos bien.
Por último incorporamos la nata con una varilla manual y movimientos suaves y envolventes.
Pasamos la mousse al recipiente donde la vayamos a servir y metemos en la nevera mínimos 4 o 5 horas para que cuaje bien, tapada con papel film.


Sin embargo sobre los 45 minutos o 1 hora en la nevera ya ha empezado a cuajar y tiene una textura cremosita riquísima, por si la prefieres así....si, no me pude resistir a probarla antes de tiempo...


Ideal como postre  para  una comida o cenita..


!! Ahora a disfrutar de lo que nos queda de veranito !!




03 agosto 2012

GALLETAS MARINERO II

Mis padres querian hacer un regalo a un conocido suyo que ha tenido un bebé.

A mi madre le gustaron mucho las galletitas que hice con temática marinera, y como los padres del bebé, que se llama Edu, viven en Gandía, a mis padres les parecieron muy adecuadas, así que manos a la obra, unas galletitas de mantequilla sabor vainilla con glasa de vainilla.

Como ya he publicado la mayoria de estas galletas cuando las hice para el nacimineto de otro bebé, podeis verlas AQUI, así que no voy a poner fotos de detalle de la mayoría, solo de las nuevas.

Podeis ver el conjunto...



En concreto las nuevas galletitas que he hecho son el caballito de mar rosa  y la estrella de mar.




Además hice un pequeño bañadorcito y una flor con el nombre de la hija mayor.(siempre hay que tener en cuenta a los hermanitos)


 La estrella de mar color mostaza, ese color lo he conseguido mezclando una gota de colorante rosa, una gota de colorante marrón y dos gotas de colorante amarillo.Está decorada con la técnica sanding sugar con azúcar amarillo. Primero delinié con una boquilla del nº 2 y glasa negra, inundé con glasa fluida, esperé un par de minutos y cubrí la estralla completamente con el azúcar amarillo. Esperé a que glasa se secara y entonces le dia la vuelta a la galleta para quitar el exceso de azúcar. Despues adorné la estrella con puntos de glasa y una boquilla del nº 2.



El bañadorcito es una galletita muy pequeña, de 2x3 cm, se come de un bocadito.
Para hacerla me ayudé de un cortador con forma de bodie, cortando la galleta y después cortando recto con un cuchillo a la altura de la cintura del bodie.



Despues solo queda decorarla como mas nos guste. En este caso delinié con glasa blanca y luego inundé la galleta con glasa fluida blanca, inmediatamente hice las lineas con glasa fluida roja, con la tecnica wet on wet, que consiste en hacer dibujos sobre la glasa fluida húmeda inmediatamente, así la decoración queda integrada y sin relieve.
Por último con glasa de delineado hice el contorno del bañador y el cordoncito.


Queda muy graciosa tan pequeñita..




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...