19 julio 2012

MOUSSE DE NECTARINA EN LÁGRIMAS DE CHOCOLATE

Este veranito va de mousses, !!que  ricas y ligeras!!

La mousse que os traigo hoy es de nectarina, presentada en lágrimas de chocolate.


PARA LAS LÁGRIMAS DE CHOCOLATE
Necesitamos:
Tiras de papel de horno de 3 cm de ancho x 20 de largo
Chocolate de cobertura (yo usé marca Hacendado)

Derretimos el chocolate al baño maria o en el microondas de 30 en 30 segundos  removiendo ada vez para que no se queme.

Vamos mojando una cara de la tira de papel de forma uniforme. La capa de chocolate no debe ser demasiado fina. Juntamos los extremos del papel dandole forma de lágrima, con la capa de chocolate hacia dentro. Las colocamos en una  bandeja sobre papel de horno y las metemos en la nevera unas horas hasta que el chocolate endurezca. Entonces con cuidado retiramos el papel que saldrá facilmente. Las guardamos en la nevera.

No voy a negar que se me resistieron un poco..jejeje


PARA LA MOUSSE    !!Fácil,fácil,fácil!!

400 g de nectarinas maduras trituradasy coladas
500g nata liquida
150 g de azúcar
4 hojas de gelatina neutra
2 claras de huevo

Hidratamos la gelatina 5 minutos en agua fria.
Trituramos las nectarinas y las colamos para que no se note demasiado la pulpa.
Calentamos 100g del pure con dos cucharadas de azucar, sin que llegue a hervir.Escurrimos bien la gelatina y la incorporamos, removiendo bien hasta que se deshaga completamente.
Lo juntamos con el resto del pure y dejamos templar.
Mientras semi-montamos la nata con el azúcar y por otro lado las claras a punto de nieve.
Vamos incororando al pure la 1/2 de la nata,y mezclamos con movimientos suaves y envolventes, luego la 1/2 de las claras y despues las otras dos mitades.Mezclamos suavemente hasta que quede homogéneo.

Llenamos las lágrimas con la mousse y metemos en la nevera minimo 5 horas.



Hacer un adorno de fruta para decorar tu mousse es muy, muy facil. Solo teneis que cortar una lámina de nectarina u otra fruta y cortarla con el molde que mas os guste ...sencillo ¿verdad?


Os puedo decir que estaba deliciosa, !! y tan fresquita!!




35 comentarios:

  1. ¡Qué buena idea hacer mousse de frutas! y para esta época del año vienen perfectos estos postres.
    Te tomo la idea. Un beso

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  2. A mi seguro que se me rompre el chocolate... soy torpeee!!! jajajaja Han quedado genial! Un postre bien fresuito para el veranito jejeje

    Besos!!!

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  3. Qué presentación más curiosa, qué postre más fresquito y ligero ahora para las cenillas de verano, jeje. Besos!

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  4. Elena te marcaste una presentación tremenda :)
    Un saludito

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  5. curiosas las lagrimas y la mousse....se ve deliciosa

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  6. Pero qué bueno!!! Como tu dices, este verano va de mousses jejejejej. Apetecen un montón estas cosas fresquitas, verdad?? Y además de nectarina, que es deliciosa!! Genial la presentación!
    Besos

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  7. qué bonita presentación, y un postre fresquitos para ésto días
    bs

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  8. una de las lágrimas mas dulces que he visto, quien la probara

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  9. mmmmmmmmmm k ricas y bonitas te kedaron guapi divinasbesitos

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  10. Pero que cosa mas rica Elena¡¡¡, besotes

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  11. Qué delicia más fresquita!! y qué idea más original la de preparar las lágrimas de chocolate!!! y mira que con los cortadores que tengo, nunca se me había ocurrido cortar fruta con ellos!!!, me lo apunto.

    1bso

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  12. Mi marido me pide continuamente un postre que comemos en un restaurante que nos encanta; lágrima de chocolate rellena de helado de orujo de miel.
    Demasié para mi!! ;)

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  13. Elena, qué presentación tan fabulosa!! me encanta, original y preciosa. Y bueno, la mousse una auténticaa delicia, y para estos calores, perfecta. Tiene que ser un gustazo tomarse este postre, ñammmmm

    Besos!

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  14. Muy rica la lagrima y bonita que te ha quedado de 10 besos

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  15. Que bien presentadas :) me gustan mucho Besos
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  16. Delicioso y muy bien presentado.
    Besos.

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  17. con lo que me llegan a gustar a mi las nectarinas!!!!!!!!!
    una delicatessen!! ñam ñam!! y la presentación... todo precioso!!
    me apunto la receta, vaya que si me la apunto!!
    besos guapisima!!

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  18. Acabo de terminar de comer y la verdad es que me las comería de postre ahora mismo, que buena pinta tienen. Un saludito.

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  19. Quedan preciosas! Y de sabor, tienen que estar riquísimas!!
    Besos,
    Aurélie

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  20. Me ha rechiflado este postre tan fresquito, apetecible y bien presentado, qué bocado más exquisito!!!

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  21. Que cosas mas bonitas que sabes hacer,,que cosa mas original y fresca,,me la apunto a ver si me va saliendo.

    Besitos guapa

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  22. Me encanta tu postre!! ademas de rico muy
    fresquito, como cae de bien con este tiempo
    de calor que tenemos. Besos

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  23. Que original y que buena pinta tiene. Un saludo

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  24. Un postre muy bonito y tiene que estar exquisito.


    Quiero entregarte un premio es el Indalo de Plata por tus 200 seguidores y me alegro de ser una de ellas, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Trini!! es un honor recibirlo. Un besazo y gracias

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  25. Bueno bueno, cosita fina este postre!!
    Es de esos de repetir y repetir y si queda un poco repetir jajaja
    Me encanta la combinación de sabores y la presentación, lo de las lagrimas es geniaaal!
    felicidades, me gusta mucho mucho!
    un besito guapa

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  26. La verdad es que te lo has currado , lleva su trabajo pero al final te ha quedado una presentación perfecta. Besitos .

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  27. Hola Helena, aquí estoy devolviendote la visita, y me quedo, me ha gustado mucho tanto las galletas con las tartas, bueno todo todo. Besos.

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  28. Por favor...que cosa más rica...tiene una pinta...y una manera muy sana de que los peques coman fruta...y sabemos de lo que hablamos...esta semana hemos tenido a nuestras sobrinas y apenan prueban la fruta...y...el otro día hicimos para merendar un bizcocho de melón...pues...no dejaron ni las miguitas para las hormigas...jajaja...NOS QUEDAMOS! Y te invitamos a que nos visites! Besotes!

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  29. Hay un restaurante al que voy a comer que tambien ponen estas lágrimas, ellos creo que la ponen sobre una base de crema inglesa y rellena de chocolate, pero no me hagas mucho caso que me falla la memoria. Me ha encantado la entrada. bss Acaramelada

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  30. Madre mía qué pinta!!! Y la combinación deliciosa, debe de estar buenísimo este postre...
    =)

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  31. Maravillosos postre, te ha quedado genial!!M eencanta!!Besitosss

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  32. A pesar de no ser una galleta ;) también queda muy bien y seguro que está riquísimo. Trabajo de profesional :)
    besotes

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  33. Me he quedado enamorada de tus galletas para Sara, pásate por mi blog que tengo algo para tí!
    Los dulcesdelia.blogspot.com

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!!Gracias por tu comentario!!

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