28 octubre 2012

ESPECIAL HALLOWEEN: BRAZO MARMOLADO DE CALABAZA Y DEDOS DE BRUJA


HALLOWEEN!!!!! HALLOWEEN!!!!  Me encanta desde pequeña, mucho antes de que se celebrara en España, ya me tenía conquistada esta fiesta y la celebraba con mis amigas de entonces. Pero desde hace dos años es aún mejor porque está mi niño para disfrutarla con él. Este año ya tenemos listo el disfraz (uno que da muuucho miedo) e iremos por las casas de la familia a pedir chuches con su cesta de calabaza dejando a cambio dedos de bruja y asustando mucho a todo el mundo.

Para celebrarlo he preparado este Brazo de calabaza relleno de mousse de calabaza y unos clásicos dedos de bruja terroríficos.


BRAZO MARMOLADO DE CALABAZA RELLENO DE MOUSSE DE CALABAZA


La receta del bizcocho es del blog Bocados de cielo, de Clemenvilla.

EL BIZCOCHO

INGREDIENTES:
200 g de calabaza asada y triturada
3 huevos
220 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
200 g de azúcar
colorante morado


ELABORACIÓN:

Asamos la calabaza en el microondas:  La cortamos en dados (sin piel ni pepitas) y la colocamos en un bol tapado con papel film al que haremos unos agujeros. La ponemos en el microondas a máxima potencia de 10 a 15 minutos , hasta que esté blandita. Escurrimos el agua que haya podido soltar y la trituramos con la batidora.Reservamos

En un bol  tamizamos la harina con la levadura y las especias y reservamos


Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Incorporamos la calabaza con movimentos suaves para que no se baje la mezcla. Incorporamos de igual forma la mezcla de harina.

Apartamos 3 o 4 cucharadas de masa y la teñimos, en este caso con colorante  morado Americolor (también podemos añadirle cacao en polvo en vez de colorante)

Colocamos sobre la bandeja del horno un papel de horno engrasado con mantequilla (yo he usado spray desmoldante) y espolvoreado con harina.

Extendemos la masa de forma uniforme, que no sea una capa muy gruesa y tratando de que el nivelado quede uniforme. Sobre ella echamos la masa morada con una cuchara, haciendo filigranas. Terminamos de hacer dibujos sobre la masa con un tenedor.


Metemos al hormo de 12 a 15 minutos a 175 ºC

Lo sacamos del horno y ponemos la plancha de bizcocho boca abajo sobre un paño de cocina limpio y húmedo, ligeramente espolvoreado con azúcar glace. Retiramos con cuidado el papel de horno.


Vamos enrollando el bizcocho caliente ayudándonos de paño de cocina, para darle forma al brazo.



Una vez enrollado lo dejamos enfriar completamente.



Una vez frio desenrollamos con cuidado, en este momento (no es necesario pero yo lo hice) con un pincel bañé el brazo muy ligeramente con un almibar de chocolate y vainilla. Rellenamos con la mousse sin llegar a los extremos y volvemos a enrollarlo. Cortamos los extremos para igualarlos.

Metemos en la nevera para que cuaje la mousse.

EL RELLENO

MOUSSE DE CALABAZA

INGREDIENTES

300 g de calabaza asada triturada
400 g de nata
2 claras de huevo
150 g de azúcar
3 hojas de gelatina neutra
1 cucharaita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
un puñado de nueces picadas

ELABORACIÓN

-Mezclamos el azúcar con las especias
-Asamos la calabaza de igual forma que para el bizcocho, asegurándonos de escurrir muy bien el agua que suelte antes de triturarla con la 1/2 de la mezcla de azúcar
-Montamos la nata con la 1/2 del azúcar y reservamos
-Montamos las claras y resevamos
-Hidratamos la gelatina en agua fría durante 10 minutos. La escurrimos muy bien.
-En un bol calentamos la 1/2 del pure, incorporamos la gelatina y removemos bien hasta que esté completamente disuelta. Mezclamos con el resto del puré y dejamos templar.
- Incorporamos al puré la nata con movimientos suaves y envolventes. Incorporamos las claras de huevo de la misma forma.
-Añadimos las nueces y mezclamos suavemente.

Rellenamos el bizcocho





DEDOS DE BRUJA


Puedes usar la receta de galletas que más te guste,son un clásico de halloween.

INGREDIENTES

-150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-75 g de azúcar glace tamizada
-250 g de harina de trigo tamizada
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla ( o al gusto)
-almendras enteras crudas para simular las uñas
-mermelada de fresa para simular la sangre

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que blaquee (yo uso el accesorio de ganchos de la batidora eléctrica, pero puedes hacerlo con varillas y por ultimo mezclar la harina con una legua ). Añadimos la esencia. Tamizamos la harina con la sal y la incorporamos a la mezcla. Mezclamos con los ganchos hasta que quede una masa homogénea ( si se desmiga mucho añadir dos cucharadas soperas de leche).

Formamos los dedos y les marcamos los nudillos con un cuchillo. Presionamos la almendra en la punta del dedo a modo de uña.






Yo los dejé enfriar 1 hora en la nevera para que no perdieran la forma en el hono. Aún así crecieron bastante. Eran brujas gorditas...Cuanto más fria esté la masa  mejor mantendrán la forma

Horneamos 15-20 minutos a 170ºC. Hasta que estén doraditas.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Levantamos la almendra que se habrá tostado en el horno y ponemos una cucharadita de mermelada de fresa. Volvemos a colocar la uña. También podemos poner un poco al final del dedo simulando que está cortado.





No os preocupeis por las brujitas, los dedos les vuelven a crecer enseguida.



Terroríficos!!! y además están de muerte!!!



*Edito para poner la foto del temible dinosaurio:



!!FELIZ HALLOWEEN!! , !!!QUE LO PASEIS DE MIEDO!!!









25 comentarios:

  1. Qué guay! Qué envidia me da tu hijo, jeje, va a crecer en una casa donde se celebra halloween! De verdad, si por mí fuera sería la única fiesta que celebraría, incluso siendo producto de la invasión yankee que nos ha metido en este problemón que tenemos... Qué chulo el brazo de calabaza, está de lo más cool y los dedillos... dan un poquito de grima pero tienen que estar buenísimos. Besos!

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  2. Lo que me he divertido con esta entrada!!! Me ha gustado todita, de principio a fin, no tiene desperdicio!! Feliz Halloween a vosotros también! y con tu permiso me llevo un par de dedos de bruja!! Chulísimos :)
    Biquiñoss

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  3. Hola pero que dedos mas.................. terroríficos ¡me encantan! y en cuanto al brazo de gitano muy original. Tengo yo ganas de probar a hacerlos pronto. Saludos y feliz semana.

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  4. que bonito elena sin duda tendre que cogerte la idea de los dedos de bruja para repartirlos jeje y el barzito ideal em a encantado la idea menudo hallowen te vas hacer besos preciosa ;)

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  5. Super-terrrorífico, como toca para celebrar halloween por todo lo alto. Feliz Halloween.

    1bso

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  6. Un buen modo de aprovechar la calabaza y los dedos muy originales .Saludos

    Visita mis blogs y participa haciéndote miembro o seguidor@
    http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es/
    http://conpiculinasycarretes.blogspot.com.es/

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  7. Cómo molaaaaaaaaaaaaaaaaa, jejejje. Me encantan tus ideas!! Besos

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  8. Bueno, antes que nada, vaya Coulants de chocolate!!!
    Todavía estoy babeando!!

    Y el brazo marmolado a parte de super original, tiene que estar exquisito!! UAU!
    Los dedos son de lo mas divertido!!! jeje

    Un besito!

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  9. Qué guays ambas cosas!! Y la idea de ir por las casas pidiendo dulces también, me hubiera encantado hacerlo de peque.
    El mousse de calabaza me ha conquistado, tengo que hacerlo!!
    Besos!!

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  10. Pero qué ideas más estupendas, la de los dedos me ha encantado, se de dos que me van a poner a hacer dedos de bruja esta misma tarde. Un beso.

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  11. Qué brazo más original, lindo y vistoso, y esos dedos? jajj perfectos.
    bs

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  12. Que chulos los dedos Elena; no los he hecho nunca, pero los haré en breve, me encantan!!
    Besitos

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  13. Pues te han quedado las dos cosas fantasticas, el brazo de gitano divino y esos dedos cuando tu niño los reparta van a salir corriendo muertos de miedo jejeje, me han encantado. Besicos amiga

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  14. Qué pasada todo lo que has hecho... los dedos dan mucho miedo!

    Besos
    Bocados Divinos

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  15. ¡Qué chulada!!! El brazo es espectacular y los dedos terroríficos, yo voy a hacer los dedos de salchicha, en vez de galleta, porque ya he puesto demasiado dulce. ¡Nos vamos a poner como bolas!
    ¡Feliz Halloween!!!

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  16. waaaaoh!!
    los dedos de bruja son espectaculares!! y se ven super fáciles!!
    Me encantan!!
    Por cierto, he canviado el nombre de mi blog, antes era Sanasanisima, y ahora es Cake Project!!
    poco a poco voy a ir haciendo canvios, te animo a que pases, te dejo el enlace!!
    http://cake-project.blogspot.com.es/
    Besos!!

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  17. Me han parecido unos dulces bien chulos.
    Un saludito

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  18. Me quedo con un trozo de brazo que en los dedos hemos coincidido!
    Besazos.

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  19. El día de hoy es la segunda receta que veo de la
    tarta de calabaza, y me ha entrado el gusanillo
    de hacerlo,tus dedos de bruja geniales!!
    Besos

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  20. Madre mia Elena jajajajajaj....aaaggg no puedo con esos dedos jajajajaajjaja...el brazo gitano de escandalo jajajajjjaja...creo que no podria comerme un dedo de esos jajajajaja....besos besos

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  21. Guauu que maravilla de brazo, es super original y las galletas están terroríficas!!!!

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  22. Qué idea más original, muy muy de Halloween. Y las galletas parecen dedos de verdad :) Esperemos que os hayáis pasado bien y que Asier haya recibido muuuuchos chuches :)
    Te hemos mandado un correo, mira si lo tienes y si no, dinos.
    bss artista

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  23. buenos dias, tienes un premio en mi blog, pasate por él :)

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  24. Como me gusta todo, tu y tu peque lo vais a pasar de miedo!!!! Tu peque más pequeñito este año no se enterará, porque es muy pequeñito, pero el próximo año tendrás otro monstruito jijiji. los dedos de bruja no los he echo nunca, haber si me animo, muchos besotes

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  25. Como me gusta todo, tu y tu peque lo vais a pasar de miedo!!!! Tu peque más pequeñito este año no se enterará, porque es muy pequeñito, pero el próximo año tendrás otro monstruito jijiji. los dedos de bruja no los he echo nunca, haber si me animo, muchos besotes

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