04 octubre 2012

TARTA LOS TRES CERDITOS PARA EL CUMPLEAÑOS DE ASIER

!!Mi niño ha cumplido 2 añitos!!.. Como pasa el tiempo, hace poco era un bebé chiquitín y llorón y !ya es un niño!, un niño guapísimo, curioso, listo como él solo, divertido, cariñoso y sobre todo !feliz!. Cada día aprende palabras nuevas y no se calla en todo el día, aunque no siempre se le entiende... Me dice a todo "Vale, mami" y "Te tero mamá", (te quiero) ...aisss, ! para comérselo!.




Para celebrar este gran acontecimiento le preparé dulces de sus personajes favoritos: Una tarta de Los tres cerditos y unas galletas de Dora la Exploradora.

La tarta tenía dos pisos:

El de abajo de 3 bizcochos genoveses de vainilla, calados con almíbar de fresa, rellenos de mermelada de fresa y nata y cubiertos de swiss merengue buttercream de fresa y adornos de glasa.

La de arriba: 4 bizcochos de limón rellenos de dulce de leche y cubierta con fondant Sodifer teñido de azúl.

Los tres cerditos están hechos de glasa en una galleta de mantequilla sabor vainilla.


Coqué la tarta sobre una base giratoria par aque se pudieran ver a cada cerdito y al lobo.




El pequeño cumpleañero 


Las galletas son más grandes que el piso superior por un fallo técnico. la tarta de fondant debería haber sido tan alta como las galletas pero se me fastidió el frosting que estaba haciendo y no me dio tiempo a preparar más, así que lo rellené con dulce de leche y mermelada de fresa.


Para hacer los puntos de glasa que adornan la tarta, durante las últimas semanas, cada vez que hacía galletas decoradas, la glasa sobrante la usaba para hacer puntos sobre papel vegetal. Los dejas secar 24 horas y los guardas en un tupper. Yo les he dado este uso pero también te pueden valer para adornar galletas o cupcakes.


Los pegúé al fondant con un poco de buttercream. En la tarta de buttercream se quedan pegados solos.



LAS GALLETAS


Me encanta el lobo, es más fue indultado y lo tenemos guardado.



 CÓMO HACER EL TOPPER DE AZÚCAR PARA TU TARTA




Hacemos sobre un folio el dibujo que queramos  ( en este caso es un dibujo sencillo, lo podríamos hacer a ojo) y lo ponemos debajo  papel vegetal o una lámina para transparencias engrasada.

Delineamos el contorno con glasa de escritura y rellenamos con glasa fluida. Inmediatamnete colocamos los dos palillos que servirán de base al topper. Dejamos secar mínimo 1 hora.

Volvemos a delinear sobre el dibujo. Rellenamos y sonbre la glasa húmeda, con la técnica wet on wet vamos haciendo puntos de distintos colores.


Dejamos secar 24 horas.


Con mucho cuidado despegamos el topper del papel y le damos la vuelta. Como suele ocurrir con los transfer por detrás no estará liso, suelen quedar cráteres y el aspecto es rugoso.



Así que volvemos a delinear y rellenamos de nuevo con glasa fluida. Dejamos secar varias horas !y listo! . Ya solo hay que clavarlo en la tarta.


BIZCOCHOS Y FROSTING


INGREDIENTES:

TARTA DE FRESA Y NATA:

Bizcocho genoves
10 huevos
300g de harina de repostería tamizada
300 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura ( tamizada con la harina)
colorante rosa

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño ( ami me lleva 10 minútos con dobles varillas eléctricas. Añadimos la esencia y mezclamos bien.

Incorporamos la harina y con movimientos envolventes y suaves la vamos mezclando con una lengua o varilla manual, para que no se baje la mezcla. Una vez homogénea la masa y sin grumitos de harina incorporamos el colorante rosa y mezclamos hasta conseguir igualar el color. ( yo puse una capa de masa sin teñir y encima una capa de masa rosa antes de meterlo al horno y quedó un bizcocho bicolor)
Horneamos en un molde engrasado a 150º C durante unos 40 minutos, que al pinchar por el centro la aguja salga limpia de masa.



Almibar de fresa:
200 ml de agua
150 g de azúcar
esencia de fresa

Hervimos el agua con el azucar 5 minutos sin remover.
Retiramos del fuego y le echamos la esencia. Removemos y dejamos enfriar COMPLETAMENTE.

Relleno: Nata montada y una fina capa de mermelada de fresa.

Frosting para cubrir la tarta
Swiss merengue buttercream de fresa.
200 g de claras
400 g de azúcar, mejor si es glacé o caster ya que se disolverá mejor para hacer el merengue suizo.
600 g de mantequilla a tª ambiente

Para leer la elaboración de smb pincha  AQUÍ. ( sustituir la esencia de limón por fresa)


TARTA FONDANT

Bizcocho de limón.

250 g de  harina común
100g de aceite de girasol
1 limón bien lavado
1 yogurt  de limón
250 g de  azúcar
un pellizco de sal
1/2 cucharada de levadura
1/2  cucharada  de  bicarbonato sódico
3 huevos grandes


pelamos el limón y le quitamos la parte blanca para que no amargue. Echamos el limón cortado en cuartos y la piel en el vaso de la batidora. Ponemos también el aceite, la sal el azúcar y los huevos y el yogurt . Batimos todo con batidora de cuchillas.
 en otro bol tamizamos la harina , la levadura  y el bicarbonato y lo incorporamos al vaso donde está la mezcla líquida. Batimos bien.

Engrasamos un molde y horneamos a 150º si queremos que quede planito durante unos 30-35 minutos.

Enfriamos en una rejilla.

Lo rellené de dulce de leche y los cubrí con fondant sodifer.

TRUCO: Si cuando el bizcocho aún está tibio lo envuelves en papel film se mantendrá más jugoso.

Puedes congelarlos ( dejandolos enfriar del todo)  envueltos en papel film y descongelarlos en la nevera cuando los vayas a usar.







43 comentarios:

  1. Ayy pero que reguapoo tu nene!!! Se lleva muy poquito con mi hija mayor... estan para comerselos, verdad?? A mi cada dia me enamora un poquito mas! ;)
    La tarta preciosa, pero las galletas..... Increibles!!! Y las de DORA, he tenido que mirarlas varias veces porque no creia q fueran galletas!
    Ah! Yo tambien suelo envolver en film los bizcochos cuando están tibios para que esten mas jugosos! ;)
    Muchos besitos!

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  2. "Te tero mama" que monooo!!
    Una pasada la tarta! Con el relleno de dulce de leche y mermelada, seguro que estaba buenisima!
    Muchas gracias por poner las cosas paso a paso, así las "torpes" como yo, vamos mejorando la técnica! jeje

    Un besito!

    Ahhh y felicidades al cumpleañero!

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  3. Feliz cumpleaños Asier! es precioso ! me gusta todo lo que preparaste para el cumple, ha quedado fantasticos seguro que Asier no lo olvidara nunca, bicos

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  4. Felicidades al cumpleañero y sobre todo atí porque te ha quedado espectacular,las galletas preciosas y perfectas y de sabor ya nos lo contarás.Gracias por enseñarnos a las novatas.Saludos

    Visita mis blogs y participa haciéndote miembro o seguidor@
    http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es/
    http://conpiculinasycarretes.blogspot.com.es/

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  5. Hola!!!
    Pero que entrada más bonita. La tarta es preciosa, las galletas de los tres cerditos son perfectas,como dices la del lobo es totalmente auténtica, pero aquí quien se lleva la guapura es tu peque, es precioso, Muchas Felicidades!!!!. Seguro que quedó encantado con su súper tarta.
    Gracias por el tutorial, seguro que lo intento.
    Enhorabuena por esta tarta tan bonita y especial y por tu niño.
    Besos.

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  6. Lo primero muchísimas felicidades a Asier... ¡¡¡es guapísimo Elena¡¡¡
    Y que decirte de la tarta y las galletas: madre mía las de los 3 cerditos son una pasada¡¡
    Me encanta la combinación de colores y el montaje en general. Eres una peazo de artista¡¡
    Besote

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  7. Espectacular la tarta y el peque! me ha encantado, nada que decir porque todo te lo han dicho ya, besos

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  8. Me parece una tarta preciosa! Tu peque (que por cierto es monisísimo!) seguro que se puso súper contento con ella!
    Quiero un curso de galletas contigo Elena!!!!!!

    Dulces besos!

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  9. te ha quedado preciosisima¡¡¡ y la galleta caja de la anterior entrada tambien,uff¡¡ valla trabajo ,no se si tendria paciencia para hacerla
    besitos

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  10. Yo de verdad es que alucino contigo.
    ¡Eres una auténtica experta! Me encanta todo.
    ¡Qué mono de hacer dulces tengo! Y más cuando veo tu blog, jeje... a ver si saco tiempo ^^

    ¡Un beso enorme!
    http://experimentosdulces.blogspot.com.es/

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  11. Es una vdadeera pasada lograr con unas manos hacer ina tarta de tal magnitud..... Tu niño estaria encantado y los tuyos fascinados por ese estupendo trabajo...... Yo te felicito enormente porque me maravilla ver estas autenticas obraas de arte......

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  12. Preciosa tarta y niño!, gracias por compartir los trucos,bs

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  13. No nos cansamos de repetir que eres una ARTISTA, las galletas están perfectas y monísimas, cuántos detalles... (vamos nosotras no sólo hubieramos salvado al lobo sino a todas, jeje) y la tarta super bonita, los colores muy alegres.
    Y madre mía...tu Asier es un guapetón que no veas. Tienes que tener cuidado, que de mayor ligará mucho ;) con esta carita preciosa que tiene, además se ve que es buenísimo :)
    besos y abrazos y por supuesto felicidades a Asier

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  14. Felicidades a tu peque!! Que pasada de tarta!! Desde las galletas al recubirmiento, es perfecta!! Seguro que tuvo un cumple muy feliz :)
    Besos!!

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  15. Muy bonita tu tarta, las galletas son preciosas!!
    y que decir de tu nene es guapisimo!!
    Besos

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  16. Pues empiezo por lo que mas me ha gustado, decirte que tu niño es una preciosidad, tiene una cara de ser ,muy listo, como tu dices, y respecto a tu tarta una verdadera maravilla, me ha gustado mucho, las galleticas muy bonitas, como veras toso me ha gustado muchisimo, pero me quedo con el peque jejeje. Un besazo amiga

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  17. Oh!!! pero qué guapísimo es tu bebote!! Yo siempre digo que los niños hasta los tres añitos son unos bebés todavía, si es que crecen tan rápido que en menos de nada ya se están yendo de casa y me da una penita!! :)))) Tienes un hijo precioso con unos ojazos que lo dicen todo! Y la tarta que decirte, es que tienes un arte que todo lo que diga se queda corto, fantástica, más que fantástica!! Me ha gustado muchísimo, al igual que las galletas! Biquiños y muchísimas felicidades a ambos!!!

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  18. Está genial la tarta Elena!! te quedo de lujo; y las galletas, divinas, chulísimas, muy bien hechas; muchas gracias por la explicación, la pondré en práctica. Tu niño lindísimo !!
    Un besazo para los dos

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  19. Hola guapa. Una tarta espectacular y preciosa para ese peque tan guapo y gracioso.
    Esta super mayor :) Muchas felicidades por esos 2 añitos tan bien cumplidos.
    Nos vemos por la pequeteca que ya hay ganitas de veros a todos.
    Un besazo
    MARTA

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    Respuestas
    1. mUCHAS GRACIAS GUAPA!!! NOS VEMOS EL LUNES, NO SE SI NOS TOCARÁ CONTIGO. TENEMOS MUCHAS GANAS DE EMPEZAR!!! BESITOS

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  20. Hola Elena!!!, todavía estoy con la boca abierta, pero qué P E R F E C C I Ó N, de verdad, no tengo palabras, y mira que te sigo desde el principio, pero me dejas ALUCINADA, con cada una de tus entradas.
    Asier es precioso, y tiene una mirada de pillín encantadora, así que felicitale de mi parte, ya está hecho un "hombretón" y pronto lo tendrás rondando por la cocina para ayudarte!!, je,je, lo sé por experiencia. FELICIDADES ASIER!!!, qué tarta más chula te ha preparado la mamá!!! y bueno Elena, felicitarte a tí por el trabajo tan perfecto y delicado que realizas.

    1bso, guapa!!!

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  21. ¡¡¡Felicidades Elena, para ti y para tu niño!!!
    La tarta es preciosa pero me han encantado las galletas. Admiro lo bien que te han quedado, con lo difícil que me parece la glasa. Yo también indultaría al lobo, pero también a los cerditos...son tan bonitos. Enhorabuena.
    Besos.

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  22. No sé por donde empezar, el nene es una monería y me alegro mucho de que sea tan feliz como dices. La tarta y las galletas son increibles y me han traido unos bonitos recuerdos. Cuando mis vecinos, que son prácticamente como sobrinos, se pasan el día en mi casa, tenían esa edad también adoraban a los tres cerditos, podían pasarse horas viendo la peli y cantabn y tocaban los intrumentos como ellos, ahora tienen siete años, sí que el tiempo pasa rápido y precisamente el sábado pasado volvimos a ver la peli, fue muy divertido volver a cantar la canción con ellos. Te han quedado geniales, cada día me sorprendes. Un beso.

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  23. Impresionante de preciosa la cara de tu niño y lo mismo de sorprendida me ha dejado la tarta, hasta la vela, que maravilla.
    Felicidades a ambos.
    Besazos.

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  24. Felicitaciones por tus trabajos! el niño y la tarta...los 2 dan mucho trabajo pero... los dan muchísimas satisfacciones!.
    Beso desde Argentina desde mis blogs: uno de NUTRICIÓN Y el otro para entretenerse leyendo

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  25. Pero que niño más guapo, te ha quedado genial, y las galletas preciosas, gracias por compartir el secreto del topper, . besotes

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  26. ains elena que niño tan guapasimoooooooo es una poreciosidad y la tarta me encanta que bonitas las galletas son preciosas te quedo todo de lujo felicidades x este maravilloso trabajo y un besazo por ser una madre 10 te quedo todo d elujo ebsos guapa

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  27. Me ha encantado tu tarta, y las galletas son lo más. Lo del número es una ideaza, creo que tu idea la voy a tomar prestada para algún cumple, es genial. Enhorabuena genia!!!

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  28. Que guapo que es Asier y que pedazo de madre artista que tiene, me ha gustado todo, los cerditos, el número dos, las gotas de glasa para decorar, te ha quedado fabuloso!!!

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  29. Hola Elena!!!!
    Tengo que felicitarte por tener un blog tan bonito, tan delicado y tan sabio!!!! Bueno, y por muchas cosas más!!! me han encantado las galletas en forma de botón de leche condensada, y tu mousse de dos chocolates me ha parecido maravilloso.
    En general... es que me gusta todo!!!
    También darte mi más sincera enhorabuena poresta tarta tan deliciosa y por supuesto, felicidades a Asier!!!
    Un beso y encantada de conocerte!!!

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  30. Me encanta todo su colorido y resultado! aunque el piso superior no sea lo alto que pensaste no quedan mal las galletas.

    Besos

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  31. La tarta es preciosa y las galletas de los cerditos y el lobo son una obra de arte!!! Muchas felicidades a tu peque!!! Es un bombón!!!
    Muchos besicos =)

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  32. Con una tarta y unas galletas así cualquiera se queja al cumplir años!!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  33. Felicidades Elena, eres la ganadora de nuestro sorteo. Cuando puedas envíanos un correo con tu dirección y te enviamos el premio.
    Besos

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    1. GRACIASSSS!!!! ya os lo he enviado, tenía vuestro correo en el spam y no lo había visto, !!que ilusión chicas!! besosss!!!

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  34. jo, no se me llegan a cargar todas las fotos, por ejm al cumpleañero no lo veo joooooooooooooooooooooooooooo! yo tengo uno de tres y los tres cerditos le vuelven locooo, le encantan!!! me paso el día haciendole de lobo feroz y soplaré y soplaré y tu casa derribaré... quién teme al lobo feroz, al lobo, al lobo?? jajaja Besitos

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    Respuestas
    1. jajajaj siiii!! ! les encanta!!

      Que pena que no veas la foto de mi peque, te pierdes lo mejor de todo, jajaja!!

      besos cielo

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  35. MUCHAS GRACIAS A TODOS POR VUESTROS COMENTARIOS!! LE DARÉ LAS FELICITACIONES A MI PEQUE DE VUESTRA PARTE Y LE TIRARÉ UNA VEZ DE CADA OREJITA.

    MUCHOS BESOS!!

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  36. Las galletas de los cerditos son una pasada. Qué arte! Seguro que el cumpleañero lo ha pasado en grande.

    http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/

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  37. Felicidades a tu PRINCIPE! Que pasada todo, la tarta, las galletas...que manos! El lobo...fabuloso...hija mia...cuidatelas...que son de oro! Pero lo mejor de lo mejor...tu peque! Un besote grande!

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  38. Me encanta la idea para hacer el número... Y también las gotas de glasa. Felicidades al peque! ! !

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  39. Me encanta la idea para hacer el número... Y también las gotas de glasa. Felicidades al peque! ! !

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  40. Quedé deslumbrada con esta torta y sus galletas del lobo y los tres chanchitos! Me imagino la carita de felicidad de ese año al verla...y encima girar!!! Genial!!! Mis felicitaciones y saludos, Melina

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!!Gracias por tu comentario!!

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