Estas galletitas de encaje tienen un delicioso sabor a naranja con un toque de caramelo.
Son crujientes y ligeras,!! no puedes parar de comer!!
No se por qué me recuerdan a peinetas
INGREDIENTES (Para unas 20 galletas, si queréis más solo tenéis que doblar cantidades)
-76 g de azúcar
-28 g de harina tamizada
-38 ml de zumo de naranja ( 1 naranja de zumo pequeña)
-la ralladura de 1/2 naranja
-38 g de mantequilla
ELABORACIÓN
Podemos mezclar con una espátula o una varilla manual.
Mezclamos la harina con el azúcar en un bol.
Derretimos la mantequilla en el micro.
Añadimos la ralladura al zumo de naranja y los mezclamos bien.
Vertemos el zumo sobre la harina y mezclamos bien hasta conseguir una masa suave.
Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que esté bien integrada.
Refrigeramos la masa mínimo 2 horas o incluso toda la noche.
La masa seguirá siendo líquida. La metemos en una manga pastelera o en una bolsa de congelar a la que le cortaremos un piquito para que salga la masa.
En una bandeja colocamos papel de horno y vamos haciendo pequeños círculos muy separados entre si ya que la masa se va a expandir mucho, como podéis ver en el paso 2.
Horno a 175º C
Horneamos entre 6-7 minutos. Que el borde esté dorado y el centro con color.
Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar las galletas las galletas 1 minuto, lo suficiente para que endurezcan un poco y podemos despegarlas con una espátula sin que se rompan, pero no demasiado porque endurecen bastante rápido y no podríamos modelarlas. Que la espátula no oponga resistencia al pasarla por debajo pero que aún no estén crujientes.
Las colocamos sobre una superficie redondeada como un rodillo o una botella, o también podemos darle forma con las manos. Las dejamos enfriar y quedarán con esa forma.
Hay que guardarlas herméticamente lejos de fuentes de humedad y de calor. Lo mejor es consumirlas en el día.
Al tacto resultan algo grasientas, pero no al paladar.
Hay que cogerle el punto al horno.Yo tuve la primera hornada 10 minutos y quedaron demasiado tostadas (pero aún así estaban ricas y super crujientes), pero si os quedáis cortos de cocción no endurecerán.
!Animaros! son una delicia
