13 abril 2012

CUPCAKES DE LIMÓN Y BUTTERCREAM DE CHOCOLATE.

Para el cumpleaños de mi amiga Belén preparé unos cupcakes bastante improvisados, la verdad creí que no me daría tiempo a preparar nada, pero al final salieron. Su marido Miguel quiso darle una sorpresa organizando una cena en su casa. !Lo pasamos muy bien!, pero esque con estos amigos siempre estamos muy a gusto.



Elegí una receta de muffins de limón del libro The Hummingbird Bakery que ví en el blog Bakemanía.
Para la buttercream una receta del blog reposteando con Raquel. Es una buttercream que sabe mucho a chocolate porque lleva menos mantequilla, y aunque queda menos firme que otras buttercreams, !!está buenísima!!


INGREDIENTES:

PARA LOS MUFFINS:
-120gr de harina tamizada
-150 gr de azúcar
-40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-120 ml de leche
-1 huevo a temperatura ambiente
-1 cucharada sopera de ralladura de limón ( yo además le puse un chorrito de limón)
-1 cucharada y media de postre de levadura

Mirad que blanquitos, ummmm
PARA LA BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:
-110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-80 gr de azucar glacé tamizada
-120 gr de chocolate de cobertura .


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º
Batimos unos segundos la mantequilla en un bol. Añadimos el azúcar. la levadura,la ralladura y mezclamos un poco con una espátula.
Batimos y quedará una mezcla arenosa.
Añadimos la leche poco a poco y batimos bien.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta integrarlo.

Llenamos las capsulas 2/3 de su capacidad y horneamos unos 25 minutos o hasta que al pincharlos salga el palillo limpio.

Esperamos unos minutos y los pasamos a una rejilla para que se enfrian completamente.
Preparamos la buttercream:
-Derretimos el chocolate en el micro y dejamos enfriar.
-Batimos la mantequilla en un bol durante 4 minutos.
-Añadimos el azúcar sin dejar de batir.
-Añadimos el chocolate y batimos durante otros 4 minutos.

La colocamos en una manga pastelera y decoramos al gusto. Yo he usado una boquilla 1 M de Wilton.





27 comentarios:

  1. Que ricas.. tu hija quedaría encantada con las dos sorpresas y los invitados mas!! Besos :)

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  2. QUE BONITOS Y TIENEN QUE ESTAR DE VICIO UMMMMM...PA CHUPARSE LOS DEDILLOS,

    BESITOS Y BUEN FINDE,

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  3. Te han quedado muy bien,mandame alguno para el café,jejeje!!y de chocolate,ummmm,besos!

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  4. Te han quedado estupendisimos..... cuanto me gustan.......

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  5. Te han quedado espectaculares!! me encanta todo lo que lleva limón.
    Tu amiga y su marido deben haber quedado encantado con este delicioso regalito. Es un lujo tener amigas como tu.
    Que lindo blog tienes, lleno de recetas inspiradoras las que se me hacen agua la boca, me quedo por estos lados, mirando tanta delicia.
    BSS desde el otro lado del charcop.
    Tita
    http://espacioculinario-tita.blogspot.com/

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  6. Qué suerte tienen tus amigos de tenerte de amiga "repostera oficial", seguro que les encantaron.... ya que todo tiene super-buena pinta.

    1bso
    http://cocinandoconhadas.blogspot.com

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  7. Qué ricura, madre mía. Porque son para tu amiga que si no cogía y le metía el dedazo ahí en toda la buttercream, jeje. Me encantan los moldecitos. Besos

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  8. Ta han quedado perfectaaas.. Muy Muy chulas.
    Y seguro que de sabor estan geniales.
    Muuak muuak

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  9. Me encanta el limón y tienen que estar riquísimas además de bien bonitas. Un abrazo, Clara.

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  10. Belén quedaría encantada porque tienen una pinta deliciosa. Besos

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  11. Deben estar buenisimos !!!te han quedado muy bonitos!

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  12. Your recipes and photos always get my attention

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  13. Te robo uno de estos cupcakes tan ricos, pero de las galletas de abajo ya no te ha quedado ninguna, por diosss que monada!!!me han encantado tanto!!!!jejejejej besitos linda!!!

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  14. Tambien ya hice la buttercream de Reposteando con Raquel! Es riquisima y a mi me quedo firme, pero meti la manga unos minutitos en la nevera antes de empezar a cobrir lo cupcakes!:-)
    Las capsulas de papel son super chulas! De que marca son?
    Beijinhos!

    Raquel

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    1. Pues las cápsulas de papel son de Ikea!! Probaré a meter la buttercream en la nevera la próxima vez porque la verdad es que está buenísima con tanto chocolate!! besosss

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  15. Buenisimas,tuve la suerte de comerlas y me quede con ganas para el proximo cumple

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    1. Gracias Miguel!! ya haremos otra tanda!! besos

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  16. Ya lo sabes guapa, pero muchísimas gracias por tus cupcakes.
    Estaban buenísimos, fueron otra grata sorpresa en mi cumple.
    El anónimo de arriba es Miguel.
    Besitos.

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    1. Gracias guapa!! lo pasamos genial!! Nos vemos el martes.besos

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    2. Y el mio, quien se lo comio????? Q buena pinta!!!!!! Eres una artista Elena!!

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  17. Con limón que bien.
    las sopresas a los amigos son buenas ideas ;)
    Un saludito

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  18. Qué ricos cupcakes, y que original combinación de limón y chocolate...ummmmm

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  19. Que buena combinación, limón y chocolate!
    Ñammmm se ven estupendos!
    Que tengas un bonito fin de semana
    BESITOs

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  20. Que rico! Yo hice hace un tiempo de naranja, también estaban muy buenas =)

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  21. tengo que probar ese buttercream, que ricooo!! que bien tener amigos con los que estar a gustito, verdad? es de lo mejor que hay en la vida!!! besitos

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