Estos muffins tienen un toque especial, una combinación de especias y chocolate que los hace irresistibles.
Cuando los preparé me pareció un muffin algo compacto, no sube demasiado en el horno, pero el sabor de la combinación de chocolate y especias es delicioso, !!y que deciros del olor que desprenden!!.
Para mí lo ideal es comerlos calentitos.
Decidí añadirle nueces a la receta, me parece que combinan de maravilla con el resto de sabores del muffin.
INGREDIENTES
- 300 grs de harina.
- 180 grs de azúcar moreno.
- 160 grs de mantequilla derretida.
- 190 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 2 huevos.
- 150 grms de gotas de chocolate..
- 6 cucharadas de cacao puro sin azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de naranja o la ralladura de una naranja.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- Una pizca de jengibre molido.
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo.
- Un puñado de nueces
ELABORACIÓN
Pre-calentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes secos (harina,azúcar,levadura y bicarbonato, cacao,jengibre, canela y nuez moscada)
En otro cuenco batimos la mantequilla,los huevos, el extracto o la ralladura y la leche.
Vertemos la mezcla húmeda sobre la seca y mezclamos ligeramente.
Incorporamos las pepitas de chocolate y las nueces y mezclamos.
Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y ponemos encima de la masa algunas pepitas de chocolate y algunos trocitos de nueces.
Horneamos entre 15-20 minutos y enfriamos sobre una rejilla.
!Os recomiendo comerlos recién hechos!.
