CUPCAKES DE UVAS CON BUTTERCREAM DE CAVA. Para una dulce Nochevieja

Pensando que podía hacer para celebrar la Nochevieja, se me ha ocurrido aunar las dos cosas que para mí son más tipicas de esa noche : las uvas y el cava. Y así han surgido estos cupcakes. A ver que os parecen:

Ingredientes:
Para el muffin:  La receta está adaptada del muffin de vainilla de objetivo cupcake perfecto

200 gr de harina tamizada con 1 cucharada de levadura
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
4 cucharadas de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
200 gr de uvas peladas y sin pepitas

Precalentar el horno a 170 grados.
Mezclar la mantequilla con el azúcar ( con varillas), añadir los huevos batidos y mezclados con la vainilla. Batir.Añadir la leche y batir. Añadir la harina y la levadura, mezclar lo justo para que se integre.
Ahora ponemos un poco de masa en el molde, unos trocitos de uvas, un poco mas de masa encima y otros 3 o 4 trocitos de uvas. Llenar el molde solo 2/3 de su capacidad.
Hornear 25 minutos.
Dejamos 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla donde dejaremos enfriar completamente.

Para la buttercream:
 190 gr de mantequilla. La sacamos de la nevera unos 20 minutos antes de usarla
 290 gr de azúcar glass tamizada
 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
  60 ml. de cava semi-seco
  Colorante dorado
 Lo ponemos todo en un bol y batimos durante unos 5 minutos. Al principio parece que va a quedar muy líquido, pero sigue batiendo y cojerá consistencia.


Estos cupcakes son bastante DULCES. La buttercream ya sabeis que de por si es muy dulce.

FELIZ 2012