TARTA RAYADA

Tenía antojo de preparar esta tarta, probar esa suave cobertura de chocolate que tanto me llama la atención, así que me puse manos a la obra, la preparé, invité a mi hermano a merendar y nos comimos cada uno media tarta....no, no reventamos ni mucho menos, porque aunque no lo parezca es una MINI-TARTA, de 12 cm de diámetro y 5 cm de alto, que cabía enterita en un plato de postre. Es el problema de los antojos de tarta sin un cumpleaños a la vista, para eso tengo un mini-molde que me regaló mi madre.
Además andaba buscando una receta para participar en el sorteo de Tara del blog Mi mundo dulce.

La receta es del blog La receta de la Felicidad. Es una tarta rayada de origen alemán. El sabor del bizcocho es riquísimo, combinando capas de chocolate con capas de vainilla, pero no lleva ningún tipo de relleno ni calado, por lo que es mejor acompañarla con un cafecito o un vaso de leche. La cobertura es de chocolate negro.

La verdad es que estoy contenta con como ha quedado la cobertura, pero no con el interior del bizcocho, las capas deberian ser mucho más finas, y eso que eché poca masa y la extendí bastante, o eso creia. Me ronda por la cabeza repetirla algun dia, pero pasa a mi interminable lista de pendientes.

INGREDIENTES:  Os dejo la receta original que sería para una tarta de unos 20cm, o 12 raciones. Yo hice solo 1/3 de la receta.

Para el bizcocho:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de azúcar

7 huevos M a temperatura ambiente

150 g de harina

100 g de maizena

1 pizca de sal

1 pizca de vainilla en polvo o estracto de vainilla

2 cucharadas de cacao puro en polvo

Para la cobertura:

200 ml de nata 35% materia grasa

200 g de chocolate negro de cobertura ( yo usé gotitas de valor)

1 cucharada sopera de mantequilla.

 

ELABORACIÓN:
Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las reservamos.
Batimos con barillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregamos las yemas una a una y mezclamos. Añadimos la harina mezclada con la maizena. A esta masa le añadimos en dos veces, de forma suave las claras montadas.
Dividimos la masa en dos partes iguales, a una le agregamos la vainilla y a la otra el cacao y mezclamos suavemente.

Precalentamos EL GRILL a 200ºC.
Engrasamos el molde, y ahora viene lo más laborioso:
Ponemos dos cucharadas de masa blanca y la extendemos en el molde, que quede lo más fina posible, como un crepe ( si, mas finas que las mias), pero la masa no es tan líquisa, es más densa y os costará un poco extenderla. Lo metemos al horno 2 o 3 minutos, que se dore.

Sacamos y ahora prodedemos de igual modo con una capa de chocolate, despues de vainilla y así sucesivamente con toda la masa. !!Cuidado no te quemes!!.
Una vez cocidas todas las capas, sacamos el bizcoho, lo dejamos reposar 15 minutos, desmoldamos dejando la parte de abajo del bizcocho hacia arriba. Esta parte será más lisa y quedar´´a más bonita la cobertura.

Dejamos enfriar completamente.

La cobertura: Ponemos a calentar la nata,  cuando hierva la retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trocitos y la mantequilla. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejamos templar unos minutos.

Ponemos el bizcocho sobre una rejilla, y una bandeja debajo. Vamos echando la cobertura en el centro del bizcocho, ella sola se irá extendiendo y callendo por los laterales. Cuando esté totalmente cubierto,  decoramos al gusto y dejamos templar .Por ultimo la metemos en la nevera para que se endurezca la cobertura.