23 marzo 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO

Como ya os comenté cuando hice estos cupcakes de fresa y crema de cacahuete, a mi hermano y a mí nos encanta esta mantequilla.
Hace poco mi hermano ha tenido un accidente con un caballo, no ha sido nada finalmente, pero si un gran susto, y quedó bastante contusionado y dolorido, así que para que se recuperase prontito le hice estas galletas.



Tienen un suave sabor a cacahuete y no resultan empalagosas como la mantequilla sola.


INGREDIENTES:
La idea de ponerle los chips de chocolate la tomé del blog En la cocina con Sandra. El resto de la receta es una adaptación que he hecho despues de ver y comparar diferentes recetas.

-110g de mantequilla a tª ambiente
-125 g de mantequilla de cacahuete a tª ambiente ( yo usé sin trozos, ya que las galletas llevaban pepitas de choco, aunque tambien puedes usar la crujiente. Usé la marca Capitán Maní que compré en carrefour).
-45g de azúcar blanco
-25g de azúcar moreno
-190 g de harina (160g + 30 gr si es necesario)
-1 huevo a tª ambiente
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 puntita de levadura
-1 puntita de bicarbonato
-1 puñado de pepitas de chocolate negro ( yo he usado Valor)

ELABORACIÓN:
Batimos las dos mantequillas junto con los dos  tipos de azúcar hasta conseguir una crema. Añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos con varillas eléctricas. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos. Añadimos en varias veces los 160 gr de  harina tamizada junto a la levadura y el bicarbonato. Si la masa queda muy pegajosa añadimos el resto de harina hasta conseguir una masa pringosa pero que no se pegue a las manos. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas bien por toda la masa.
Formamos bolitas y las aplastamos dando forma a la galleta, sobre una bandeja forrada con papel de horno. Si tienes un sello para galletas, impregnaló en un poco de harina para evitar que se pegue a la masa, e imprime la galleta, luego corta la masa sobrante con un cortapastas. Si no tienes, puedes hacerle un enrejado con un tenedor.

Mete las galletas 1 hora en la nevera para evitar que pierdan la forma.
Precalienta el hornos a 170º y hornea unos 12-15 minutos,o hasta que estén doradas.

A mi me quedaron crujientes por fuera pero tiernas por dentro.


                    Si, se me fue la mano con el enrejado...

A mi hermano le gustaron mucho, o eso me dijo, jajaja.




28 comentarios:

  1. Que ricas!!!! se ven deliciosas.
    Con la mantequilla de cacahuete estarán de vicio.
    Besos.

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  2. Nunca he probado la mantequilla de cacahuete, pero viendo lo estupendas que te han quedado las galletas me quedo con la receta y las preperaré. Besicos

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  3. Qué ricas con la mantequilla de cacahuete, me encanta la idea. Un abrazo, Clara.

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  4. Home made!!! Me gusta, jjjjj son muy monas, seguro que mas buenas aun....

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  5. QUE BUENA PINTA, Y COMO HAS ECHO LOS GRABADITOS TE HAN QUEDADO GENIALES

    BESITOS Y BUEN FINDE,

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  6. Que buenaaaas!!.. Ademas estan muy chulis con su nombre y todo..
    De sabor tienen que estar muy buenas.
    Muuak Muuak

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  7. Que ricas, y con lo que me gusta la mantequilla de cacahuete...ñam!!
    TE han quedado estupendas!
    Espero que tu hermano se encuentre bien :)
    Besos

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  8. Ummmm!!!que pinta tienen,te han quedado estupendas,y espero que tu hermano se recupere prontito y mas con estas galletas!!!un beso.

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  9. Qué bonitas, tienen que estar deliciosas. Seguro que tu hermano se recupera prontísimo. Ánimo, guapi. Besos.

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  10. Son preciosas, y tienen una pinta.. que lo dicen todo. por cierto espero que tu hermano se recupere muy pronto. Feliz fin de semana

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  11. Que preciosa y tienen que estár que te mueres.Besos.

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  12. Qué ricasss! Y con estos modeados home made han quedado chulísimas!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  13. Hola de nuevo"!!pasate por mi blog que tienes un regalito,besos!!
    http://www.azucaryharina.blogspot.com.es/2012/03/va-de-premios.html

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  14. Elena te han quedado estupendas, se ven deliciosas y super monas con el home made !! espero que este bien tu hermano, un beso

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  15. Holaaaa, que riquísimas galletas! y que chulas las has decorado. Me encantan.
    Un besoooo

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  16. madre mía qué maravilla de cookies, con lo que me gusta a mí la mantequilla de cacahuete!! seguro que tienen que estar riquísimas y si llevan chocolate aun mas!
    besos

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  17. estas galletas estan para recuerparse rapidisimo,, si se ven riquisimas,,, un saludo elena,, =)

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  18. Llevo mucho tiempo queriendo intentar hacer algo con la mantequilla de cacahuete ..estas galletas se ven realmente apetecibles ..que lo de tu hermano no sea nada y se recfupere prontito bss y buen finde Marimi

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  19. Qué chulas te quedaron las galletas. Seguro que además son riquísimas. Ya me gustaría un par de ellas para el café.

    besos

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  20. Tienes algo para ti en mi blog.
    Nanascakes.blogspot.com

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  21. Qué ricas, a mi marido le gusta mucho la mantequilla de cacahuete, así que tengo que probarlas! Espero que tu hermano se mejore pronto. Un besito.

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  22. La receta es una delicia.....
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  23. Nunca he probado la mantequilla de cacahuete... pero viendo el resultado tengo que probarla... y estas galletas son una buena excusa.
    1bso
    http://cocinandoconhadas.blogspot.com

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  24. Con la emoción no te he dicho que espero que tu hermano se recupere pronto.

    otro bso

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  25. gracias a todos por vuestros comentarios. Y gracias por preguntar por mi hermano, ya está completamente recuperado. Besitos!!

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  26. Guardada en favoritos!! adoro la mantequilla de cacahuete y la pinta se estas galletas es tremenda, asi que espero poder hacerlas prontito.
    Un besazo y me alegro de que tu hermano ya este recuperado, seguro que ha sido por las galletas =) jaja

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!!Gracias por tu comentario!!

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